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명절 끝나고 ‘냉장고 구조’ – 남은 음식 재활용 레시피·밀키트 추천·냉동보관 가이드 + 김장 전 체크리스트
1) 남은 음식 10분 변신
- 전 → 덮밥/또띠야: 잘게 썰어 간장 1T·설탕 0.5T·물 2T 볶아 소스, 밥/또띠야에.
- 나물 → 비빔면/비빔밥: 고추장2T·식초1T·참기름1T.
- 잡채 → 오믈렛/토스트: 달걀 2개와 섞어 팬에.
- 탕국 → 가락국수/라멘: 국물 체에 거르고 간 맞춰 면 투입.
2) 냉동보관 가이드(권장 기한)
| 품목 | 전처리 | 기한 |
|---|---|---|
| 전/완자 | 한 장씩 랩→지퍼백 | 2~3주 |
| 잡채 | 면·속 따로 포장 | 2주 |
| 탕국 | 국물만/소분 | 1달 |
| 나박김치 | 냉동 비권장(식감 저하) | 냉장 7~10일 |
3) 밀키트 추천 체크포인트
- 소분 단위가 작고, 전자레인지/에어프라이어 겸용 표기.
- 영양성분표 나트륨 1g↓/1인분 제품 우선.
- 유통기한 + 배송일자 명확(신선밀키트는 수령 후 2~3일 내).
4) 김장 전 준비 체크리스트(가을)
- 배추절임 소금: 굵은소금 10kg당 3~3.5kg 준비.
- 양념 표준: 고춧가루 10, 마늘 5, 생강 1, 새우젓 3, 멸치액젓 5(단위 컵) 기준 가족 입맛 조절.
- 보관 통·김치냉장고 살균 청소 선행.
- 작업 동선: 절임(전날) → 속 만들기(당일 오전) → 버무리기(오후).
FAQ
Q. 냉동한 전, 데우면 기름기만 돌아요. 레인지 40초로 속 데운 뒤 에어프라이어 180℃ 3분.
Q. 밀키트 보관은? 냉장 0~5℃, 육류·해산물 밀키트는 당일 또는 익일 조리.
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