연말 홈파티 메뉴 고민 끝! 오븐 없이도 완벽한 이탈리안 코스 상차림 만들기

연말 홈파티 메뉴 고민 끝! 오븐 없이도 완벽한 이탈리안 코스 상차림

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연말 홈파티, 왜 이탈리안 코스가 좋을까?

연말이 되면 친구들, 연인, 가족과 함께 집에서 조용히 홈파티를 하는 분들이 많죠. 그런데 막상 준비하려고 하면 어떤 메뉴를 어떻게 구성해야 할지 막막해집니다. 너무 어려운 요리는 자신 없고, 배달 음식만 놓기엔 분위기가 살지 않을 때, 적당히 있어 보이고 실패 확률이 낮은 것이 바로 이탈리안 코스입니다.

이 글에서는 오븐 없이도 만들 수 있는 3~4인 기준 이탈리안 홈파티 코스를 소개합니다. 한 번에 다 만들면 마치 작은 레스토랑에 온 것 같은 분위기를 낼 수 있어요.

오늘 완성할 홈파티 이탈리안 코스 구성

• 애피타이저 : 방울토마토와 모차렐라로 만드는 카프레제 샐러드
• 메인 ① : 버터와 허브 향이 나는 팬 스테이크
• 메인 ② : 고소한 양송이 크림 파스타
• 사이드 : 에어프라이어로 만드는 갈릭버터 감자구이
• 디저트 : 컵으로 간단하게 만드는 노오븐 티라미수

장보기 리스트 한 번에 정리

3~4인 기준으로 필요한 재료를 한 번에 정리해 볼게요.

• 카프레제 샐러드 – 방울토마토, 생모차렐라 치즈, 바질(또는 어린잎 채소), 올리브오일, 발사믹식초, 소금, 후추
• 팬 스테이크 – 스테이크용 소고기(채끝/등심), 버터, 통마늘, 허브(로즈메리 등), 소금, 후추
• 양송이 크림 파스타 – 파스타 면, 양송이버섯, 양파, 마늘, 생크림 또는 우유+생크림, 치즈
• 갈릭버터 감자구이 – 감자, 버터, 다진 마늘, 허브솔트 또는 소금, 올리브오일
• 티라미수 – 마스카포네 치즈, 생크림, 설탕, 인스턴트커피, 카스텔라(또는 스펀지케이크), 코코아파우더

위 재료들은 대부분 마트나 대형 슈퍼에서 쉽게 구할 수 있고, 여러 메뉴에서 겹치는 재료(양파, 마늘, 올리브오일 등)가 많기 때문에 생각보다 예산이 많이 들지 않습니다.

90분 안에 끝내는 조리 순서

동선을 잘 짜두면 약 90분 안에 전체 코스를 완성할 수 있습니다.

1. 전날 밤 스테이크용 고기를 소금과 후추로 간단히 밑간해 냉장고에 넣어두면 다음날 맛이 더 좋아집니다. 티라미수 크림도 미리 만들어두면 당일에는 조립만 하면 돼서 훨씬 편합니다.
2. 당일 90분 전 감자를 깨끗이 씻어 반으로 자른 뒤, 전자레인지에 5~7분 정도 돌려 반쯤 익혀 둡니다. 그 사이 양파, 마늘, 양송이버섯, 바질 등 채소를 모두 손질해 둡니다.
3. 당일 60분 전 감자에 버터와 다진 마늘, 허브솔트를 넣어 버무리고 에어프라이어에 넣어 구워 줍니다. 방울토마토와 모차렐라는 한입 크기로 썰어 접시에 담을 준비를 합니다.
4. 당일 40분 전 파스타 면을 삶을 물을 올리고, 다른 팬에서 크림소스를 만듭니다. 파스타 면은 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아 소스에서 한 번 더 익히면 식감이 좋습니다.
5. 당일 25분 전 아주 뜨겁게 달군 팬에 스테이크를 얹어 겉을 먼저 노릇하게 굽고, 버터와 마늘, 허브를 넣어가며 버터를 끼얹어 익혀 줍니다.
6. 당일 10분 전 스테이크는 도마 위에 올려 잠깐 쉬게 한 뒤 썰어 접시에 담고, 카프레제 샐러드를 예쁘게 배열하고 티라미수 위에 코코아파우더를 뿌려 마무리합니다.

각 메뉴 간단 레시피 요약

카프레제 샐러드

• 방울토마토와 모차렐라를 비슷한 크기로 썰어 한 줄씩 번갈아 담습니다.
• 바질 잎을 중간중간 올려 색을 살려줍니다.
• 올리브오일과 발사믹식초를 2:1 비율로 섞고 소금, 후추를 더해 드레싱을 만들어 뿌립니다.

팬 스테이크

• 고기를 실온에 30분 정도 둔 뒤 소금과 후추를 넉넉하게 뿌립니다.
• 강불에서 팬을 충분히 달군 뒤, 기름을 살짝 두르고 고기를 올려 겉을 먼저 구워 줍니다.
• 버터, 마늘, 허브를 넣고 불을 중간으로 줄인 뒤, 녹은 버터를 계속 끼얹어가며 익힙니다.
• 도마에 옮겨 5~10분 정도 휴지시킨 후 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담습니다.

양송이 크림 파스타

• 팬에 버터와 올리브오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶습니다.
• 슬라이스 한 양송이버섯을 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아 줍니다.
• 생크림(또는 우유+생크림)을 넣어 끓이고, 치즈를 넣어 농도를 맞춥니다.
• 삶은 파스타 면을 넣고 1~2분 정도 더 졸여 소스를 입혀 완성합니다.

갈릭버터 감자구이 & 티라미수

감자는 미리 전자레인지로 익혀 두면 에어프라이어에서 금방 노릇해져 바쁜 홈파티 동선에 잘 어울립니다. 티라미수는 컵에 카스텔라와 커피를 적신 뒤 크림을 번갈아 넣으면 끝이라 디저트까지 손쉽게 준비할 수 있습니다.

마무리 팁

• 큰 접시에 여러 메뉴를 함께 담으면 설거지가 줄고 사진 찍기도 좋습니다.
• 테이블에 흰 접시, 나무 도마, 와인 잔 등을 함께 두면 분위기가 훨씬 살아납니다.
• 소량의 촛불이나 조명을 활용하면 사진이 훨씬 따뜻하게 나옵니다.