연말 홈파티 한식 상차림 완전 정리! 보쌈·떡갈비·잡채로 푸짐한 한상 만들기

연말 홈파티 한식 상차림 완전 정리! 보쌈·떡갈비·잡채로 푸짐한 한상 만들기

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연말에는 왜 한식 홈파티가 끌릴까?

평소에는 파스타, 초밥, 햄버거 등 다양한 음식을 먹지만, 연말이 되면 이상하게 따뜻한 밥과 국, 푸짐한 한식 상차림이 생각나기 마련입니다. 부모님, 아이들, 친구들이 한자리에 모이는 자리라면 누구나 편하게 먹을 수 있는 메뉴를 준비하는 것이 중요하죠.

그래서 이번 글에서는 3~4인 기준으로 준비하는 연말 한식 홈파티 상차림을 소개합니다. 인원만 늘리면 6~8인까지 쉽게 확장할 수 있도록 구성했습니다.

한식 홈파티 메뉴 구성

• 애피타이저 : 한입 잡채 컵, 연어 무쌈
• 메인 ① : 부드러운 통삼겹 수육·보쌈
• 메인 ② : 아이들이 좋아하는 떡갈비
• 국·찌개 : 구수한 차돌박이 된장찌개
• 디저트 : 귤, 유자차, 식혜

필요한 재료 정리

• 잡채 컵 – 당면, 소고기 또는 돼지고기, 시금치, 당근, 양파, 표고버섯, 간장, 설탕, 참기름, 깨
• 연어 무쌈 – 훈제연어, 무쌈, 어린잎 채소, 크림치즈, 레몬
• 통삼겹 수육·보쌈 – 통삼겹살, 대파, 마늘, 생강, 된장, 커피가루, 양파, 배추 또는 상추·깻잎, 김치
• 떡갈비 – 다진 소고기+돼지고기, 다진 양파, 다진 마늘, 간장, 설탕, 후추, 참기름
• 차돌 된장찌개 – 차돌박이, 된장, 애호박, 양파, 두부, 버섯, 대파, 청양고추(선택)
• 디저트 – 귤, 유자차, 식혜(시판 제품 사용 가능)

전날 준비하면 훨씬 편해지는 부분

• 당면 불리기 : 잡채용 당면은 전날 미지근한 물에 불려 냉장고에 넣어두면 조리 시간이 줄어듭니다.
• 야채 손질 : 당근, 양파, 표고버섯, 애호박을 채 썰어 각각 밀폐용기에 담아 두세요.
• 떡갈비 반죽 : 다진 고기와 양념을 미리 섞은 뒤 모양을 잡아 냉장 보관하면 다음날 굽기만 하면 됩니다.

당일 조리 순서 한눈에 보기

1. 2시간 전 – 통삼겹 삶기 냄비에 물을 붓고 대파, 마늘, 생강, 된장, 커피가루를 넣어 끓인 뒤 통삼겹을 넣어 약불에서 40~60분 정도 삶습니다. 삶는 동안 다른 메뉴를 동시에 준비하면 시간을 절약할 수 있습니다.
2. 1시간 20분 전 – 차돌 된장찌개 베이스 만들기 냄비에 차돌박이를 먼저 볶아 고소한 향을 낸 뒤 물을 넣고 된장을 풀어 끓입니다. 애호박, 양파, 두부, 버섯을 넣고 약불에서 천천히 끓이며 맛을 우려냅니다.
3. 1시간 전 – 잡채 만들기 불려 둔 당면은 따로 삶아두고, 야채와 고기를 각각 볶아 간장으로 약간만 간을 합니다. 큰 볼에 당면과 볶은 재료를 넣고 간장, 설탕, 참기름, 깨를 넣어 골고루 버무립니다.
4. 40분 전 – 연어 무쌈 준비 무쌈 한 장에 어린잎 채소, 크림치즈, 훈제연어를 올리고 돌돌 말아 한입 크기로 자릅니다. 접시에 세워 담고 레몬을 곁들이면 색감이 살아납니다.
5. 30분 전 – 떡갈비 굽기 팬에 기름을 두르고 떡갈비를 중 약불에서 천천히 굽습니다. 속까지 익으면 간장, 설탕, 물을 조금 섞은 소스를 넣어 윤기가 돌도록 조려 줍니다.
6. 20분 전 – 수육 썰기와 상차림 잘 삶아진 삼겹살을 꺼내 약간 식힌 뒤 얇게 썰어 긴 접시에 겹겹이 세워 담습니다. 옆에는 배추, 상추, 깻잎, 김치, 무말랭이 등을 함께 배치하면 보쌈집 못지않은 상차림이 됩니다.

플레이팅 팁 – 홈파티처럼 보이게

• 잡채 컵으로 내기 : 잡채를 큰 접시에 한 번에 담지 말고, 작은 유리컵에 1인분씩 담으면 훨씬 고급스럽습니다.
• 보쌈은 얇게, 길게 : 수육은 두껍게 자르기보다 얇게 잘라 길게 배열하면 양도 많아 보이고 먹기도 편합니다.
• 접시 색 조합 : 흰 접시와 나무 도마를 함께 사용하면 사진이 잘 나오고, 집 안에서도 식당 같은 분위기를 낼 수 있습니다.

마무리 팁과 주의할 점

• 고기 양은 3~4인 기준 통삼겹 800g~1kg 정도면 충분합니다. 너무 많이 준비하면 남기기 쉬워요.
• 아이들이 있다면 전체 간은 살짝 순하게 맞추고, 매운 고추나 다진 마늘은 따로 곁들여 주세요.
• 요리 시작 전에 창문을 조금 열어 두고, 조리 후에는 한 번 더 환기를 하면 고기 냄새가 오래 남지 않습니다.
• 밥은 전기밥솥 예약 기능을 활용해 손님 도착 10~15분 전에 완성되도록 맞춰 두면 가장 좋습니다.