전체 글130 명절 끝나고 ‘냉장고 구조’ – 남은 음식 재활용 레시피·밀키트 추천·냉동보관 가이드 + 김장 전 체크리스트 명절 끝나고 ‘냉장고 구조’ – 남은 음식 재활용 레시피·밀키트 추천·냉동보관 가이드 + 김장 전 체크리스트1) 남은 음식 10분 변신전 → 덮밥/또띠야: 잘게 썰어 간장 1T·설탕 0.5T·물 2T 볶아 소스, 밥/또띠야에.나물 → 비빔면/비빔밥: 고추장2T·식초1T·참기름1T.잡채 → 오믈렛/토스트: 달걀 2개와 섞어 팬에.탕국 → 가락국수/라멘: 국물 체에 거르고 간 맞춰 면 투입.2) 냉동보관 가이드(권장 기한)품목전처리기한전/완자한 장씩 랩→지퍼백2~3주잡채면·속 따로 포장2주탕국국물만/소분1달나박김치냉동 비권장(식감 저하)냉장 7~10일3) 밀키트 추천 체크포인트소분 단위가 작고, 전자레인지/에어프라이어 겸용 표기.영양성분표 나트륨 1g↓/1인분 제품 우선.유통기한 + 배송일자 명확(신선밀키트.. 2025. 10. 6. 제사상 차림 ‘한 눈에’ – 방향/진설 순서/절차 간단표(가정용 기준) 제사상차림 ‘한눈에’ – 방향/진설 순서/절차 간단 표(가정용 기준)1) 기본 방향·자리북쪽(위): 신위(위패).동·서: 좌포우혜(왼쪽에 포·오른쪽에 식혜/술).남쪽(아래): 과일·포·술잔.2) 5열 진설(가정 간략형 예시)열구성비고1열(신위 앞)밥·국(메·갱)좌밥·우국2열탕류(어·육·소)가정별 선택3열적·전·조기 등 구이어적은 동두서미4열나물·침채홍동백서(붉은 과일 동쪽)5열(남쪽)과일·포·술잔좌포우혜3) 절차(축문·헌작 간략)분향·강신 → 헌작(3배례) → 독축 → 음복 순.가정마다 간소화 가능. 가족 합의 최우선.FAQQ. 지역·문중 차이가 커요. 예는 간소화·가족 중심으로 변하고 있어요. 원칙보다 합의를 권장.Q. 채식·알레르기 구성? 나물·과일 중심으로 대체 가능합니다.👉 간단표 인쇄👉 관련.. 2025. 10. 5. 송편 ‘터짐·딱딱함’ 없이 찌는 법 – 반죽·찜·코코넛오일 코팅·냉동보관 송편 ‘터짐·딱딱함’ 없이 찌는 법 – 반죽·찜·코코넛오일 코팅·냉동보관1) 반죽쌀가루:물 = 1 : 0.5~0.55 따뜻한 물로 치대기 10분 → 매끈·귀를 덮는 듯.소는 깨·콩·대추 수분 최소화(꿀·설탕은 과다 금지).2) 찌기찜판에 솔잎 넉넉히(향+달라붙음 방지) 또는 실리콘 매트.물이 정말히 끓은 뒤 송편 올려 12~15분(크기·두께 따라 가감).꺼내서 찬물 샤워 10~20초 → 코코넛오일/참기름 얇게 코팅.3) 보관·해동실온 1일 이내 섭취 권장, 그 이상은 냉동.냉동: 한 개씩 간격 두고 급속 냉동 후 지퍼백 보관(2~3주).해동: 실온 10분 → 찜 5분 또는 레인지 30초+찜 2분.FAQQ. 터지는 이유? 소 수분 과다·찜 시작 온도 낮음. 완전 끓은 뒤 올려요.Q. 냉동 후 딱딱? 해동 .. 2025. 10. 5. 명절 상차림 필수: 나박김치·동치미 ‘실패 없는’ 비율표(절임→양념→숙성→보관) 명절 상차림 필수: 나박김치·동치미 ‘실패 없는’ 비율표(절임→양념→숙성→보관)1) 핵심 비율 요약종류절임(소금:물)국물(물 기준)숙성나박김치(배추+무+사과)3%염수 30~40분소금 1T, 설탕 0.5T, 다진마늘 0.5T, 생강 약간실온 6~8시간 → 냉장 2~3일동치미(통무)5%염수 12~18시간소금 1.2T, 설탕 0.5T, 배 1/2, 마늘·생강·대파서늘 1~2일 → 냉장 5~7일2) 순서(나박김치)배추 속잎, 무 채썰기 → 3% 염수 절임 후 헹구지 말고 물기만 제거.사과/배 얇게, 대파·고추 채.양념장을 물에 풀어 붓고, 상온 반나절 → 냉장.3) 순서(동치미)무를 4등분 통째 절임(5% 염수).항아리/밀폐통에 무·배·마늘·생강·대파 순으로 담고 국물 붓기.기포가 보이면 냉장. 차갑게 1주 숙.. 2025. 10. 5. 눅눅함 없이! 전/탕/튀김 ‘전자레인지+병행 가열’ 완벽 가이드 눅눅함 없이! 전/탕/튀김 ‘전자레인지+병행 가열’ 완벽 가이드명절 다음 날, 전자레인지로 데우면 눅눅·비린내가 걱정이죠. 레인지+팬/에어프라이어를 2단계로 쓰면 맛이 살아납니다. 음식별 권장 시간·출력을 표로 정리했어요.요약 키1단계 레인지로 ‘속 데우기’ → 2단계 팬/에어프라이어로 ‘겉 살리기’음식별 가열 시간·팁음식전자레인지(700W 기준)2단계(겉 식감)팁전(호박·동태·산적)랩 없이 30초~1분팬 약불 40초 또는 에어프라이어 170℃ 2~3분키친타월 위에 올려 수분 흡수탕·전골뚜껑 살짝 덮고 3~4분팬 중불로 살짝 끓이기 1분소금·후추 마지막에튀김류(동그랑땡·만두)키친타월 덮고 40초에어프라이어 180℃ 3~5분오일 스프레이 한 번냄새·눅눅 해결레인지 내부에 식초 물컵 1분 돌려 냄새 제거.해.. 2025. 10. 4. 명절 전, 기름 덜 먹는 ‘노하우 전’ – 온도·반죽·팬관리까지 10분 셋팅 가이드 명절 전, 기름 덜 먹는 ‘노하우 전’ – 온도·반죽·팬관리까지 10분 세팅 가이드전 부치기만 하면 기름이 줄줄… 부침개가 눅눅하거나 기름을 과하게 먹는 이유의 80%는 온도·반죽 점도·팬 관리에서 나옵니다. 아래 체크리스트만 지키면 바삭·담백하게, 주방 냄새·기름 튐까지 줄일 수 있어요. 👉 전 종류별 온도·기름량 표 보기 목차부치기 전 5분 셋팅반죽 점도: 물:가루 황금비팬·기름 관리(흡유 최소화)전 종류별 온도·기름양·뒤집는 타이밍에어프라이어·오븐 보조 굽기FAQ1) 부치기 전 5분 세팅건조: 부재료(호박, 버섯, 깻잎, 동태)는 소금 살짝→키친타월로 수분 제거.가루 코팅: 재료에 얇게 밀가루(또는 전분) 먼저 → 달걀물 입힘.온도 확보: 팬 예열 2~3분(중강불), 기름을 바닥만 적시듯 두르기... 2025. 10. 4. 이전 1 2 3 4 5 ··· 22 다음
